Le jardinier-maraîcher. Manuel d'agriculture biologique sur petite surface

 
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Le jardinier-maraîcher
Manuel d'agriculture biologique sur
petite surface


Jean-Martin Fortier

Préface de Laure Waridel
Illustrations de Marie Bilodeau


ISBN 978-2-89719-003-3
août 2012- 200 pages - 30 $ - 25 euros
En partenariat avec Équiterre




L’agriculture biologique est un enjeu majeur pour notre santé et notre environnement. Mais cette agriculture est-elle viable ? Est-il possible de vivre de sa production de légumes biologiques en cultivant de manière artisanale une superficie d’un hectare ou moins? Jean-Martin Fortier, qui exploite depuis une dizaine d’années une microferme en Estrie, en fait la démonstration avec brio. Dans ce manuel de maraîchage biologique, il partage avec beaucoup de générosité et de transparence les principes, méthodes et astuces qui ont fait le succès de ses cultures et la rentabilité de son entreprise agricole.

Véritable mine d’informations pratiques, cet ouvrage s’adresse autant au jardinier amateur qu’à une personne qui souhaiterait se lancer en agriculture écologique de proximité. En plus de fournir des notes culturales sur 25 légumes, il nous apprend, étape par étape, comment:
– choisir l’emplacement d’un site en s’inspirant de la permaculture
– minimiser les investissements au démarrage de son entreprise
– utiliser de la machinerie alternative au tracteur
– cultiver en planches permanentes avec une approche de travail du sol minime
– fertiliser organiquement ses cultures
– lutter efficacement contre les maladies et les insectes nuisibles
– désherber avec les meilleurs outils
– prolonger la saison en « forçant » ses cultures
– élaborer un calendrier cultural
– faire une bonne planification financière

En choisissant de nourrir les communautés locales avec des aliments sains, l’agriculture biologique sur petite surface incarne à merveille l’économie post-capitaliste qui pointe à l’horizon.

Le jardinier maraîcher est l’outil tout indiqué pour provoquer une petite révolution agricole au Québec !

Ce livre est si convaincant et si bien expliqué, qu’après sa lecture, je me suis même demandé si je ne changerais pas de vocation! Non pas que la vie de jardinier-maraîcher biologique semble facile, loin de là, mais parce qu’elle a un sens. Elle permet un mode de vie sain et écologique, favorise la complicité avec la nature et contribue très concrètement à l’émergence d’une économie écologique et sociale, si nécessaire pour la suite du monde.
— Laure Waridel, extrait de la préface


Après des études en développement durable, Jean-Martin Fortier et sa compagne Maude-Hélène Desroches fondent les Jardins de la Grelinette à Saint-Armand, en Estrie. Souvent citée au Québec et à l’étranger comme un modèle d’établissement alternatif en agriculture, leur micro-ferme participe au réseau d’Agriculture Soutenue par la Communauté (ASC), piloté par Équiterre.


TABLE DES MATIÈRES

Préface : Après notre printemps érable, un printemps arable?
Remerciements
Avant-propos

1. Small is beautiful
Est-il possible d’en vivre ?
En vivre, mais surtout bien en vivre

2. Réussir un jardin maraîcher
La méthode « bio-intensive »
Des investissements initiaux minimaux
Des coûts de production minimaux
La vente directe
La culture des légumes à valeur ajoutée
L’apprentissage du métier

3. Trouver un bon site
Le climat et le microclimat
L’accès au marché
La surface cultivable
La qualité du sol
La topographie
Le drainage
L’accès à l’eau
Les infrastructures
Présence de pollueur, absence de polluant

4. Établir ses jardins
L’organisation des lieux de travail
La standardisation des espaces de cultures
La localisation des serres et les tunnels
La protection contre les chevreuils
L’implantation d’un brise-vent
L’irrigation du site

5. Le travail minime du sol et la machinerie alternative
Le travail en planches permanentes
Le motoculteur commercial
La grelinette
Les bâches et la couverture du sol avant cultures
L’avenir du travail minime du sol

6. La fertilisation organique
L’importance des analyses de sol
Les exigences des cultures
Les éléments de fertilité
Un bon compost
Le fumier de volaille granulé
L’élaboration d’un plan de rotation
Les engrais verts
Découvrir le sens de l’humus

7. Les semis intérieurs
La culture de semis en multicellules
L’importance du terreau
La chambre à semis
La pépinière
Le chauffage et la ventilation
L’arrosage
Le repiquage
La transplantation aux jardins

8. Les semis en plein sol
Les semoirs de précision
La préparation du semis
La prise de notes

9. Le désherbage
L'utilisation de binettes
Le désherbage par occultation
Le faux-semis
Le pyrodésherbage
Les paillis

10. Les insectes nuisibles et les maladies
Le dépistage
La prévention
Le recours aux « biopesticides »

11. Le prolongement de la saison
Les couvertures flottantes
Les tunnels-chenilles
Les tunnels permanents

12. La récolte et l’entreposage
L’efficacité dans la récolte
Les aides à la récolte
La chambre froide

13. La planification de la production
Déterminer sa production
Établir un calendrier cultural
Faire un plan des jardins
L’importance de la prise de notes

Conclusion : La politique agricole : le retour en avant
Annexe 1 : Notes culturales sur différents légumes
Annexe 2 : Une histoire de jardinage
Annexe 3 : Plan des jardins
Annexe 4 : Glossaire
Bibliographie commentée
Fournisseurs d’outils et d’équipement

 

 

 




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Dernière mise à jour 12-04-2011